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創作サラダ試作中 その2 [ サンチョ 気まぐれ日記 ]
前回よりこの夏に向けて今回の創作は、サンチョのサラダ料理の原点に返って、新創作サラダと其のサラダに合うドレッシングを各自一品営業終了後に持ち寄り、其の中でも優秀な創作料理をお客様に提供するのがテーマです。今回で2回目です...続きを読む
日時: 2009-06-06 10:21:28
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創作サラダ試作中 その1 [ サンチョ 気まぐれ日記 ]
夏に向けて今回の創作は、当店の原点に返って、サラダの新創作をお客様に提供すべき試作中です。昨日も仕事を終えてから各店のスタッフが各々新創作サラダを持ち寄り伏見店の厨房で其の新メニューに取り組みました。この会合も今回で2回...続きを読む
日時: 2009-06-03 15:47:15
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バランスの良いランチ サンチョ河原町店 [ サンチョ 気まぐれ日記 ]
インフルエンザもようやく終息になって来ましたね。今回の感染型インフルエンザもそうですが、日頃から栄養バランスを考えて食事を摂る事で病気にもかかりにくい体力を普段か養っておく事がとても大切です。当店には、只今、病欠で2ケ月...続きを読む
日時: 2009-05-30 10:39:19
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完熟有機トマトジャムが出来る その1. [ サンチョ 気まぐれ日記 ]
今から20年年以前に京都の有機栽培を熱心に取り組んでいる、京都有機の会があります。現在其の会の会長を務めている農家の方〔溝川さん〕が、昨年もこのようなトマトが出来たと試食用に頂きました。年々土も本格的に有機肥料が堆積されて...続きを読む
日時: 2009-05-23 08:38:29
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居心地の良い食事空間 [ サンチョ 気まぐれ日記 ]
先日、ご来店されたお客様〔中高年〕がお食事後のお冷サービスに参りますと・・・・・・・・・。ココのお店は、何だか知らないけど妙に居心地が良くて食事するとどうしても長く着席してしまう。このようにおっしゃいながら・・・・食後の...続きを読む
日時: 2009-05-16 11:52:15
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有機栽培グレープフルーツに花が咲く [ サンチョ 気まぐれ日記 ]
当伏見店の庭に有機グレープフルーツの木があります。●只今、花が咲いています、とても良い香りが道路に漂っております。●先日もこの木の下横の道路を歩いている、通行人の女性がこの香りの元を探すのに当店のサンプル前の花壇の花を間違...続きを読む
日時: 2009-05-14 08:49:45
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いっぺんに好きになったお店 [ サンチョ 気まぐれ日記 ]
ゴールデンウィーク中には、普段の日よりも特に新規のお客様が多くご来店くださいます。先日もご両親とお子様 〔中学生と小学生〕連れの4名様がご来店くださいました。●ご両親曰く・・・・・・・たまにココのお店前を通りますが、一度も...続きを読む
日時: 2009-05-07 22:16:56
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母の日の特別ケーキを [ サンチョ 気まぐれ日記 ]
母の日の贈り物にも様々なスタイルがありますが、只今、゜●当伏見店では、ホッペが落ちるほど美味しいニューヨーク クリームチーズケーキにフルーツを飾りつけした、デコレケーキがお誕生日会等でご予約された、お客様から大変好評頂い...続きを読む
日時: 2009-05-03 10:32:46
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有機栽培グレープフルーツジヤムの完売御礼 [ サンチョ 気まぐれ日記 ]
当サンチョ伏見店で庭で有機肥料と無農薬で栽培している、有機栽培グレープフルーツを使い、先般有機栽培グレープフルーツジヤムジヤムを作り、河原町店と伏見店とネットで売り出しいました。●国産での有機栽培グレープフルーツを使って...続きを読む
日時: 2009-04-24 23:56:04
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伏見観光 その5 [ サンチョ 気まぐれ日記 ]
当サンチョ伏見店より歩いて5分のところに、伏見酒作りの神様として有名な御香宮神社が有ります。本殿左には、京都の地下水として伏し水が流れており、このお水が伏見地区の酒作りには欠かせない貴重な軟水系の水で、この水脈を活用して...続きを読む
日時: 2009-04-22 09:54:11
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